Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với những bộ phim truyền hình lãng mạn, làn sóng K-Pop mạnh mẽ mà còn được biết đến với một nền ẩm thực đa dạng, tinh tế và đậm đà bản sắc dân tộc. Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc phản ánh rõ nét lối sống, tư tưởng và truyền thống của người dân xứ sở kim chi. Ngoài ra, những quy tắc ứng xử trên bàn ăn cũng được người Hàn đặc biệt coi trọng, thể hiện tinh thần tôn trọng và trật tự trong sinh hoạt cộng đồng.
I. Văn Hóa Ẩm Thực Hàn Quốc – Tinh Tế Trong Từng Món Ăn
1. Đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc
Ẩm thực Hàn Quốc nổi bật với sự hài hòa giữa màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Những đặc điểm tiêu biểu của món ăn Hàn Quốc bao gồm:
-
Vị cay, mặn, chua đặc trưng, thường thấy trong các món như kimchi, canh kimchi, mì cay…
-
Món ăn lên men phổ biến như kimchi, tương đậu (doenjang), nước tương (ganjang), tương ớt (gochujang).
-
Sử dụng nhiều rau củ: Hầu hết các bữa ăn đều có các món rau trộn (namul), canh rau, rau sống hoặc luộc.
-
Thực phẩm theo mùa: Người Hàn thường chế biến món ăn theo nguyên liệu tươi theo mùa, giúp tăng cường sức khỏe.
-
Tính cộng đồng cao: Món ăn thường được đặt ở giữa bàn và cùng chia sẻ thay vì ăn theo phần riêng.
2. Một số món ăn tiêu biểu
-
Kimchi: Món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người Hàn, được làm từ cải thảo, củ cải lên men cùng ớt, tỏi, gừng, mắm cá.
-
Bibimbap (Cơm trộn): Gồm cơm trắng, rau củ xào, thịt bò, trứng ốp la và tương ớt trộn đều trước khi ăn.
-
Bulgogi: Thịt bò ướp ngọt nướng thơm lừng, ăn kèm rau sống và các món phụ.
-
Samgyeopsal: Thịt ba chỉ nướng, được cuốn trong rau sống cùng tỏi, kimchi và nước chấm ssamjang.
-
Tteokbokki: Bánh gạo cay, món ăn đường phố nổi tiếng với hương vị cay nồng hấp dẫn.
3. Banchan – “linh hồn” của bữa cơm Hàn Quốc
Banchan là các món ăn phụ nhỏ được đặt giữa bàn như kimchi, giá đỗ trộn, rong biển xào, củ cải muối… Một bữa ăn có thể có từ 3 đến hơn 10 loại banchan khác nhau. Điều này phản ánh tư tưởng “ẩm thực là nghệ thuật” của người Hàn: không chỉ ăn ngon mà còn ăn đẹp và đầy đủ dưỡng chất.
II. Quy Tắc Trên Bàn Ăn Của Người Hàn Quốc
Người Hàn Quốc rất coi trọng lễ nghi trong ăn uống, đặc biệt khi ăn cùng người lớn tuổi, đối tác hoặc trong các buổi tiệc truyền thống. Dưới đây là những quy tắc phổ biến và quan trọng bạn cần biết:
1. Tôn trọng người lớn tuổi
-
Không được bắt đầu ăn trước người lớn tuổi hoặc chủ bữa tiệc.
-
Khi người lớn bắt đầu ăn hoặc gắp thức ăn, những người còn lại mới được làm theo.
-
Nếu ngồi cạnh người lớn, cần ngồi thẳng lưng, không rung chân hoặc ngả người ra sau.
2. Cách dùng đũa và muỗng
-
Không cắm đũa vào bát cơm, vì điều này liên quan đến nghi thức cúng tổ tiên, được coi là bất kính.
-
Đũa và muỗng không nên để gác ngang trên bát.
-
Chỉ dùng muỗng để ăn cơm và canh, đũa để gắp thức ăn khô.
-
Khi ăn canh bằng muỗng, không được hút sột soạt hay phát ra tiếng động.
3. Không gắp thức ăn cho người khác bằng đũa đã dùng
-
Nếu muốn gắp đồ ăn cho người khác, nên dùng đũa sạch hoặc thìa dùng chung.
-
Hành động gắp đồ ăn bằng đũa cá nhân bị coi là mất vệ sinh và thiếu lịch sự.
4. Không để bát cơm lên tay khi ăn
Khác với người Việt hay Nhật, người Hàn không cầm bát cơm lên mà đặt cố định trên bàn khi ăn. Cầm bát lên được coi là hành vi thiếu lễ độ trong truyền thống Hàn Quốc.
5. Ăn với tốc độ vừa phải và đồng đều
-
Không ăn quá nhanh, cũng không nên ăn quá chậm khiến người khác phải chờ.
-
Hạn chế tạo tiếng động khi nhai, uống nước hay dùng thìa, đũa.
6. Không nói chuyện khi miệng đầy thức ăn
-
Người Hàn rất để ý đến hình ảnh khi ăn uống, do đó nói chuyện khi miệng còn đầy thức ăn là điều không nên.
-
Khi nói chuyện, cần nuốt xong, lau miệng nhẹ nhàng bằng khăn ăn rồi mới tiếp tục giao tiếp.
7. Cách uống rượu truyền thống
-
Khi uống cùng người lớn tuổi, bạn phải quay đầu sang bên và che miệng bằng tay khi uống rượu.
-
Rót rượu cho người lớn bằng hai tay và khi nhận rượu cũng phải dùng hai tay.
-
Không được rót rượu cho chính mình – người Hàn quan niệm bạn nên để người khác rót cho bạn.
III. Ý Nghĩa Văn Hóa Đằng Sau Những Quy Tắc
Những quy tắc bàn ăn trong văn hóa Hàn Quốc không đơn thuần là phép lịch sự, mà còn mang nhiều tầng ý nghĩa:
-
Tôn trọng thứ bậc và người lớn tuổi: Là giá trị cốt lõi trong xã hội Hàn Quốc, thấm nhuần từ cách ăn uống đến giao tiếp.
-
Tính cộng đồng: Người Hàn đề cao việc chia sẻ món ăn, tạo sự gắn kết và thân mật trong mỗi bữa ăn.
-
Tinh thần tiết chế và khiêm tốn: Ăn uống nhẹ nhàng, đúng mực, không phô trương – thể hiện sự lịch sự, tế nhị.
Việc hiểu và thực hiện đúng các quy tắc bàn ăn sẽ giúp du học sinh, người nước ngoài hoặc khách du lịch gây thiện cảm với người Hàn, đồng thời dễ hòa nhập hơn với văn hóa địa phương.
Kết luận
Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc không chỉ là nghệ thuật kết hợp nguyên liệu, gia vị mà còn là biểu hiện sâu sắc của truyền thống, đạo đức và lối sống của người dân Hàn Quốc. Những quy tắc bàn ăn, tuy nhỏ nhặt, nhưng phản ánh rõ nét sự tôn trọng, tính cộng đồng và kỷ luật của xã hội Hàn. Nếu bạn có dự định du học, làm việc hoặc sinh sống tại Hàn Quốc, việc tìm hiểu và thực hành đúng các quy tắc này sẽ là chìa khóa giúp bạn giao tiếp hiệu quả, xây dựng mối quan hệ và thích nghi tốt hơn trong môi trường mới.
CÔNG TY CỔ PHẦN QUỐC TẾ SOMI 168 GROUP
Địa chỉ: Số 52 Phố Tây Sơn – TT Phùng – Đan Phượng – Hà Nội
Hotline: (+84) 904 65 54 89
Website: https://somi168group.com/
